中央廚房的建設(shè)是順應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的時代潮流，響應(yīng)國家食品安全的政策號召的體現(xiàn)。在進行中央廚房的投資時，為了保證中央廚房建設(shè)的規(guī)范性和食品安全性，國家有著嚴(yán)格審查規(guī)范和管理辦法。下面我們就來看看中央廚房的建立需要滿足哪些許可條件。

選址符合要求選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。

配備與加工食品品種、數(shù)量以及貯存要求相適應(yīng)的封閉式專用運輸冷藏車輛，車輛內(nèi)部結(jié)構(gòu)平整，易清洗。以上基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的規(guī)劃設(shè)計符合要求就基本滿足中央廚房建設(shè)的許可條件，詳細許可條件可見《中央廚房審查許可規(guī)范》，幫助大家更清楚的認識中央廚房，建設(shè)中央廚房。