中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)保障，安全管控，降低成本，工藝自動化等方面均有較大的優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用到學(xué)校，部隊，企業(yè)食堂，鐵路，航空等領(lǐng)域，還有在社區(qū)養(yǎng)老，體育賽事，會展等特殊的領(lǐng)域中也發(fā)揮了重要的作用。

        團(tuán)餐包括中小學(xué)配餐，企業(yè)員工餐，高效供餐，部隊供餐，機(jī)關(guān)事業(yè)單位供餐，工礦工廠供餐，航空供餐，鐵路供餐等。
        對于學(xué)校中小學(xué)生，正處于身體生長發(fā)育旺盛的時期，孩子活動量大，對于健康飲食的知識非常重要，避免產(chǎn)生營養(yǎng)不良或單純性肥胖等諸多問題，正在起草的《國民營養(yǎng)條例》規(guī)定：所有的幼兒園、醫(yī)院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專職營養(yǎng)師。我國的中小學(xué)生數(shù)量超過2億人，隨著中小學(xué)后勤逐步向社會化轉(zhuǎn)型，中小學(xué)生營養(yǎng)餐的市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?br>
        企業(yè)的團(tuán)體膳食在團(tuán)膳市場中占有重要的地位，隨著企業(yè)后勤逐步與企業(yè)脫離，企業(yè)員工餐也隨之社會化，中小企業(yè)大多數(shù)由專業(yè)送餐公司供餐或食堂托管服務(wù)，這一類團(tuán)餐以熱鏈生產(chǎn)以及熱配送為主。

        高校供餐，部隊供餐，機(jī)關(guān)事業(yè)單位供餐，工礦、工廠供餐等都會涉及到中央廚房利用冷鏈物流，互聯(lián)網(wǎng)等手段為各類客戶提供生鮮凈菜、半成品、預(yù)制菜肴、主食等產(chǎn)品。 

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