為了保證中央廚房建設和運營的正規化、合理化；食品加工的安全的標準化、安全化，中央廚房在規劃建設之前就需要進行相關的項目審批和手續辦理，這也是建設運營的需要。《中央廚房許可審查規范》詳細羅列了各項目實施的關鍵環節，讓中央廚房的建設更加法制化。
        一、各地在受理中央廚房許可申請，開展中央廚房許可審查時，應按照《餐飲服務許可審查規范》總則中相關要求和本規范的規定執行。
        二、餐飲連鎖企業建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內繼續有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規范》規定申請《餐飲服務許可證》。
        三、各地要及時總結中央廚房許可審查工作情況，重大問題及時報告國家食品藥品監督管理局。 
         中央廚房以上手續的辦理和資格審查是建設運營的第一階段，也是保障正規化運營的基礎，才能有計劃、有步驟地完成好建設項目，達到預期的效果。

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