您的位置: 首頁 > 新聞資訊 > 廚房百科 > 后廚名詞介紹 > 面點間-百科介紹

面點間-百科介紹

作者： 奇能設(shè)計百科 編輯：來源： http://www.shuicen.cn/ 發(fā)布日期： 2018.08.23

信息摘要：

面點間主要功能做面食，點心。面點間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，…

面點間主要功能做面食，點心。

面點間需配置的常用廚房設(shè)備有木質(zhì)案板臺，面粉車，雙星盆臺，四層貨架，壓面機，和面機，攪拌機，油煙凈化器，電烤箱，排氣罩，電餅鐺，高身儲物柜，工作臺等。

面點間-奇能設(shè)計百科

大食堂的面點間會獨立設(shè)置工作間，廚師操作菜板做到生熟分開防止交叉污染。在電烤箱、電餅鐺等設(shè)備需要配置抽排系統(tǒng)。面食間會產(chǎn)生大量水蒸氣，要及時抽排，保證廚房空氣干燥。并且要吊頂，預(yù)防粉塵和蚊蠅。

版權(quán)聲明：未經(jīng)正式版權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究、本文出處：http://www.shuicen.cn/

【相關(guān)推薦】

同類百科推薦

: 酒店廚房設(shè)計和酒店設(shè)計的區(qū)別

隨著人們生活水平的提高和思想文明的進步，已經(jīng)逐漸告別了單一的為吃飽飯而吃飯，為睡好覺而睡覺的生活模式，隨之而來，更多的聚會，旅游，放松成為人們工作之余的消遣，這時候酒店行業(yè)的蓬勃發(fā)展也是理所當然了。

2018-08-21

: 中央廚房的產(chǎn)品加工注意事項

建立中央廚房，實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復(fù)雜的初加工操作，使操作崗位變得單純化，工序變得專業(yè)化。中央廚房的產(chǎn)品加工生產(chǎn)線一般包括面食生產(chǎn)線、米飯生產(chǎn)線、凈菜加工流水線和肉類生產(chǎn)線。在這些產(chǎn)品的加工中都應(yīng)該注意哪些問題呢？

2018-04-20