商用廚房設(shè)計(jì)-廚房用電能耗分析：商用廚房的耗電量一直都是十分巨大的。因此，在商用廚房設(shè)計(jì)中對廚房供電都有相關(guān)的技術(shù)要求。要想保證系統(tǒng)設(shè)施功能就要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求施工。但廚房在實(shí)際運(yùn)行中存在諸多問題，其主要原因都是因缺乏對商用廚房設(shè)備的性能的了解，從而施工時與設(shè)計(jì)內(nèi)容脫離實(shí)際。

商用廚房設(shè)計(jì)的供電設(shè)施主要存在以下幾種問題：

廚房用電能耗分析：許多廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)中都會出現(xiàn)程序顛倒現(xiàn)象，特別是新建工程。由于還沒有初步商廚布局設(shè)計(jì)方案和設(shè)備選型，導(dǎo)致用電量不準(zhǔn)確。因此一般情況下，新建廚房的供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)需要與建筑單位相互協(xié)調(diào)才能完成。如果商用廚房顧問設(shè)計(jì)在前，只需要一至兩次就可以完成。

廚房用電能耗分析：用電負(fù)荷計(jì)算是廚房供電系統(tǒng)設(shè)計(jì)的依據(jù)，用電負(fù)荷計(jì)算不準(zhǔn)確或不計(jì)算，僅憑經(jīng)驗(yàn)施工，系統(tǒng)完工后經(jīng)常出現(xiàn)問題。

廚房用電能耗分析：設(shè)計(jì)電力系統(tǒng)是考慮不周全，在使用時會出現(xiàn)缺少線路、接點(diǎn)、供電不夠的問題。使用時不方便，且容易發(fā)生故障。

廚房用電能耗分析：設(shè)計(jì)施工程序顛倒由于多種原因，廚房設(shè)計(jì)方案與施工人員沒有進(jìn)行總體協(xié)調(diào)調(diào)度，設(shè)計(jì)施工順序安排不當(dāng)。

廚房用電能耗分析：照明燈具布置不符合廚房實(shí)際使用情況。必須結(jié)合廚房實(shí)際工藝要求，僅按照一般規(guī)范要求設(shè)計(jì)施工時不能保證實(shí)際使用需求。

廚房用電能耗分析：選用線纜、配件不合格不按標(biāo)準(zhǔn)要求選用器材，或選用不符合標(biāo)準(zhǔn)的線纜、器件，就無法保證實(shí)際需求。

根據(jù)多年設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，商用廚房的用電情況不容忽視。因此商用廚房設(shè)計(jì)中的供電系統(tǒng)也就十分重要，為避免不必要的損失務(wù)必對設(shè)計(jì)方案及施工過程加大監(jiān)督力度。

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