在酒店廚房里，防火是最被重視的一件事，酒店廚房設計公司在做設計的時候，最重要的環節就是消防，下面我們就來了解一下廚房設計的規范及重點。

(1 )液體儲罐總儲量不應超過丨5m3,當直埋于高層建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范圍內的建筑物外墻為防火墻時，其防火間距可不限。

(2)中間罐的容積不應大于1.00m3,并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間內，該房間的門應采用甲級防火門。

當高層建筑采用瓶裝液化石油氣作燃料時應設集中瓶裝液化石油氣間，并應符合下列規范：

(1 )液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間，可與裙房貼鄰建造。

(2)總儲量超過1.00m3、而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間，應獨立建造，且與高層建筑和裙房的防火間距不應小于丨0m。

(3)在總進氣管道、總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。

(4)應設有可燃氣體濃度報瞥裝置。

(5)電氣設計應按現行的國家標準《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范》的有關規定執行。

(6)其他要求應按現行的國家標準《建筑設計防火規范》的有關規定執行。

酒店廚房消防設計細節：

(1)設計燃氣房、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源，并有防火墻隔斷。

(2)燃氣燃油管道的設計要使用符合消防要求的金屬管和管件，其走向要遠離熱源，不 能從熱源上通過，法蘭接頭、管件、閥門要符合消防要求，確保密封無泄漏，并且便于檢査與 檢修。

(3)燃料庫房要設有消防報警設施，庫房內安裝防爆照明燈，開關、插座要設在庫房外，防止電氣打火，要使庫房內不見明火。

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