什么是商用廚房設(shè)計?商用廚房包括餐飲廚房，大型食堂廚房，中央廚房等服務(wù)于公共場合及連鎖餐飲店等的廚房。商用廚房設(shè)計是指各類餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計。

本文關(guān)鍵詞：食堂廚房設(shè)計單位食堂廚房設(shè)備怎么配置食堂廚房設(shè)計-單位食堂廚房設(shè)備怎么配置？首先根據(jù)經(jīng)營計劃確定廚房設(shè)備，保證主營餐品的工藝要求。經(jīng)營者或廚師長會有個初步計劃，而實際進(jìn)人設(shè)計時，會出現(xiàn)各種…

在進(jìn)行食堂廚房設(shè)計的工作中，最講究專業(yè)性和流暢性的非功能間設(shè)計莫屬。食堂廚房功能間的設(shè)計依賴于廚房生產(chǎn)工藝流程：收貨儲存→粗加工→切配加工→熱加工（烹飪）→派餐（售賣）→洗消。如何按照這個流程來進(jìn)行設(shè)…

食堂是企業(yè)機關(guān)單位、學(xué)校、部隊為方便職工和學(xué)生、士兵就餐而設(shè)立的餐飲場所，在食堂廚房安全、衛(wèi)生方面有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在也有些機關(guān)單位選擇將食堂面向大眾開放，因此在進(jìn)行廚房設(shè)計時是有許多因素需要考慮周到…

食堂是大型機關(guān)單位，學(xué)校、部隊為方便飲食而提供的就餐場所，多用于內(nèi)部人員使用，相對于街頭飯店來說，有著嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)門檻的食堂，這里的飯菜往往意味著起碼在安全、衛(wèi)生方面有可靠的保障。隨著社會的發(fā)展，好多機關(guān)…