冷庫-百科介紹

作者： 奇能設計百科 編輯：來源： http://www.shuicen.cn/ 發布日期： 2018.08.29

信息摘要：

冷庫分為冷藏庫和冷凍庫，又稱高溫冷庫和低溫冷庫。冷藏庫又稱保鮮庫，一般設置在進貨區之后或者廚房入口附近，大多…

冷庫分為冷藏庫和冷凍庫，又稱高溫冷庫和低溫冷庫。

冷藏庫又稱保鮮庫，一般設置在進貨區之后或者廚房入口附近，大多用于臨時存放蔬菜類食材，多配置層架等。

冷凍庫主要是用于整個后廚供餐系統中食物原料的冷凍存放，一般設置在進貨區之后或者廚房入口附近，主要的功能為臨時存放肉類等食材，冷庫板本身的材料含保溫層，還有地面也會經過特殊處理。

冷庫高度高度在2.6米，天花與地板均設保溫層，與廳面材質有別，是一個完整獨立個體。

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