餐飲中央廚房的設(shè)計是非常重要的。中央廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定，擁有自己的原料生產(chǎn)基地和廠家，在原材料達到合格的情況下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達到穩(wěn)定一致。產(chǎn)品統(tǒng)一配送，不僅可以保證中央廚房產(chǎn)品衛(wèi)生，效率，能夠更好的保證出品及管理。在產(chǎn)品包裝期過程中，也要注重一些設(shè)計細(xì)節(jié)。

加工車間潔凈度保障體系的建立：設(shè)立貨區(qū)、原料儲存區(qū)、加工區(qū)、成品包裝區(qū)、成品儲存出貨區(qū)，各個分區(qū)之間嚴(yán)格分隔開來，對于食品的安全保障做得非常的全面到位。

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